Mantis – Samosas farcis au bœuf et au yaourt

Prénom, Nom
Anonyme; 37 ans, Turquiee

Histoire personnelle
Ce plat est préparé partout en Turquie avec de légères variantes. À Kayseri, les mantis sont parfois si petits qu’on peut en mettre 40 dans une cuillère à café. C’est ce qui détermine qu’une jeune fille est prête pour le mariage.

Niveau de difficulté
Niveau de difficulté III

Temps
Combien de temps va prendre la préparation ?1 heure environ
Combien de temps va prendre la cuisson ? 20 min

Ustensiles
Rouleau à pâtisserie turc (diamètre plus petit)
Poêle
Casserole
Couteau
Saladier
Passoire

Nombre de personnes
1 gâteau

Ingrédients
Pour la pâte :
375 g de farine
1 oeuf
200 ml d’eau
½ cuillère à café de sel

Pour la farce : 1 oignon râpé
250 g de boeuf (ou agneau) haché
sel
poivre
1 cuillère à soupe de paprika

Pour la sauce tomate :
2 cuillères à café de coulis de tomates
50 g de beurre
1 cuillère à café de paprika

Pour la sauce au yaourt :
4 gousses d’ail
500 g de yaourt
½ cuillère à café de sel

Étapes
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Activer le bicarbonate dans le kéfir.
Ajouter la confiture, le sucre et la farine et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide épaisse.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.


Astuces et secrets: un secret pour qu’elle soit encore meilleure ?
Le goût de ce gâteau dépend de la confiture utilisée. La quantité de farine est à mesurer selon l’épaisseur de la pâte. La pâte doit couler mais n’être pas trop liquide.

Astuces santé: cette recette permet-elle de lutter contre une maladie ?
Dépend de la confiture : les myrtilles sont bonnes pour la vue ; les airelles et les myrtilles sauvages ont des effets bactéricides et aident à reconstituer la flore intestinale après un traitement antibiotique.

Astuces saison: quelle est la meilleure saison pour manger ce plat ?
Je prépare ce gâteau surtout en hiver quand je dispose de beaucoup de confitures faites maison.

Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication n’engage que son auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.