Petit poulet au curry de haricots blancs avec du riz au beurre de cacahuète

Prénom, Nom
Lisa Gadzikwa; 24 ans Zimbabwe

Histoire personnelle
Les repas des familles Zimbabwéennees sont un mélange de saveurs de différents coins du monde à cause de l'histoire commerciale du pays
- Les poulets de chair sont facilement accessibles car ils sont faciles à élever.
- Les haricots blancs sont largement cultivés car le climat du Zimbabwe leur convient.
- Le beurre de cacahuète est souvent utilisé dans la cuisine car de nombreuses familles font pousser des cacahuètes et peuvent faire leur propre beurre de cacahuète. Dans la langue shona on l'appelle « kukuva dovi ».
Ce plat est très populaire.


Niveau de difficulté
Niveau de difficulté II

Temps
Combien de temps va prendre la préparation ? 30 min
Combien de temps va prendre la cuisson ? 1 heure

Ustensiles
Casserole

Nombre de personnes
4 à 6 personnes

Ingrédients
- 2 petits poulets sans peau coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boite de haricots blancs
- 500 g de tomates épépinées
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail
- 500 g de riz basmati
- 150 g de beurre de cacahuète
- Un bouillon cube au poulet
- 1 cuillère à soupe de curry doux ou fort
- Assaisonnement (sel et poivre)

Étapes
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajouter l'oignon, l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curry, faire revenir une minute et ajouter les tomates.
- Laisser cuire 5 minutes et ajouter les haricots.
- Couvrir et laisser mijoter 35 minutes.
- Mettre un litre d'eau dans une casserole, ajouter 1/4 de cuillère à café de sel et le riz après l'avoir rincé. Couvrir et cuire 20 minutes.
- Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger puis laisser cuire 5 à 10 minutes
- S'assurer que le poulet est cuit au milieu, sinon laisser cuire un peu plus. Ajouter sel et poivre au goût.

Astuces et secrets: un secret pour qu’elle soit encore meilleure ?
Ajouter une feuille de laurier pour donner plus de saveur au curry.
Ajouter de la noix de coco dans le riz.

Astuces santé: cette recette permet-elle de lutter contre une maladie ?
La viande blanche est une bonne source de protéines.

Astuces saison: quelle est la meilleure saison pour manger ce plat ?
Généralement pendant la période de la récolte.

Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication n’engage que son auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.