Arepas fourrés

Prénom, Nom
Silvana Antequera; 24 ans Vénézuela

Histoire personnelle
C’est une recette traditionnelle vénézuélienne. Je trouve la farce très bonne. Nous mangeons des arepas du matin au soir. Ils sont servis aussi comme accompagnement pour le déjeuner ou avec de la soupe, mais dans ce cas ils ne sont pas fourrés. Je trouve qu'un de leurs grands avantages est qu’ils sont très nourrissants.

Niveau de difficulté
Niveau de difficulté II

Temps
Combien de temps va prendre la préparation ? 20 min
Combien de temps va prendre la cuisson ? 25 min

Ustensiles
Pour les arepas :
-  Poêle (Teflon)
-  Saladier

Pour la farce :
-  Couteau
-  Poêle
-  Récipient
-  Râpe
- Cuillère

Nombre de personnes
4 personnes

Ingrédients
Pour les arepas :
- 200 g farine de maïs
- Sel
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’huile végétale

Pour la farce :
- 250 g viande hâchée
- 1 oignon rapé
- 1 tomate
- 1 poivron vert
- Poivre
- Sel
- 25ml d’eau
- 1 pincée de carvi

Autres farces :
-  Margarine
- 200g Gouda
- 4 avocats mûrs

Étapes
Pour les arepas :
Mettre la farine de maïs dans un saladier et ajouter un peu de sel. Ajouter progressivement les 200 ml d’eau et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Laisser la pâte reposer pendant 5 minutes afin de la laisser absorber l'eau. Former des boules de la taille d'une petite orange. Les aplatir avec la main pour former des cercles de pâte. Les faire frire des deux côtés à chaleur moyenne jusqu’à obtenir une couleur dorée. N’utiliser qu’un peu d’huile. Les arepas sont prêts à être fourrés.

Pour la farce :
Faire revenir la viande, les tomates et l’oignon râpé, ajouter le poivre, le carvi et le sel. Puis laisser tiédir.

Autres farces :
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, ôter le noyau et peler la peau avec un couteau.
Râper le Gouda.

Les arepas sont coupés en deux et fourrés à votre convenance. Étaler la margarine et fourrer avec l’une des farces, la viande hâchée, les avocats ou le Gouda râpé. Chacun peut choisir sa farce. J’aime beaucoup avec la viande hâchée.

Astuces et secrets : un secret pour qu’elle soit encore meilleure ?
- Ouvrir les arepas lorsqu’ils sont encore chauds .On peut les fourrer avec plein de farces différentes, telles que :
- Boeuf hâché
- Corned beef
- Fromage (Gouda or quark (fromage frais))
- Jambon
- Poulet
- Poisson
- Chili con carne etc.

Astuces saison : quelle est la meilleure saison pour manger ce plat ?
Toute l’année

Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication n’engage que son auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.